Kurzantwort
Lysin und Prolin sind zwei Aminosäuren, die als Bausteine im Kollagen vorkommen – dem häufigsten Strukturprotein des Körpers. Lysin ist essenziell und steckt vegan vor allem in Hülsenfrüchten wie Soja, Linsen und Kichererbsen; Prolin kann der Körper selbst bilden, und es kommt reichlich in Getreideproteinen vor. Damit aus diesen Bausteinen funktionsfähiges Kollagen entsteht, braucht der Körper unter anderem Vitamin C: Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei.
Auf einen Blick
- Pflanzen bilden kein Kollagen – „veganes Kollagen“ bedeutet in der Regel: Bausteine und Mikronährstoffe, kein Kollagen selbst.
- Lysin ist eine von neun unentbehrlichen (essenziellen) Aminosäuren; die WHO nennt für Erwachsene einen Bedarf von etwa 30 mg pro kg Körpergewicht und Tag.
- Hülsenfrüchte liefern viel Lysin, Getreide viel Prolin – zusammen ergänzen sie sich gut.
- Zugelassene Angaben gibt es für Vitamin C, Kupfer, Mangan, Zink, Vitamin A und Biotin rund um Haut und Bindegewebe, nicht aber für Lysin, Prolin oder Hyaluronsäure.
- Unsere Vegan Collagen Kapseln enthalten L-Lysin, L-Prolin, Vitamin C und weitere Mikronährstoffe – aber weder Kollagen noch Hyaluronsäure.
Lysin und Prolin: zwei Aminosäuren kurz erklärt
Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen. Der menschliche Körper verwendet 20 sogenannte proteinogene Aminosäuren, von denen er neun nicht selbst herstellen kann – sie heißen unentbehrlich oder essenziell und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.
Lysin (L-Lysin) ist eine dieser neun essenziellen Aminosäuren. In der Ernährungswissenschaft ist Lysin bekannt, weil es in Getreide vergleichsweise knapp ist: Bei Weizen, Reis oder Mais ist Lysin meist die sogenannte limitierende Aminosäure, also diejenige, die im Verhältnis zum Bedarf am wenigsten vorhanden ist.
Prolin (L-Prolin) ist dagegen nicht essenziell. Der Körper kann es aus der Aminosäure Glutaminsäure selbst bilden. Prolin hat eine ungewöhnliche, ringförmige Struktur, die Proteinketten an bestimmten Stellen einen Knick gibt – genau diese Eigenschaft ist für den Aufbau von Kollagen wichtig.
Wie Kollagen aufgebaut ist
Kollagen ist ein Strukturprotein und das mengenmäßig häufigste Protein im menschlichen Körper. Es kommt in Haut, Knochen, Knorpel, Sehnen, Bändern, Zähnen und Blutgefäßwänden vor. Die Wissenschaft unterscheidet heute fast 30 verschiedene Kollagentypen, wobei Typ I am weitesten verbreitet ist.
Charakteristisch ist eine Dreifachhelix: Drei Proteinketten winden sich wie ein Seil umeinander. Jede Kette besteht aus einem sich wiederholenden Muster aus drei Aminosäuren, vereinfacht geschrieben als Gly-X-Y. Glycin steht an jeder dritten Position, an den Positionen X und Y finden sich besonders häufig Prolin und Hydroxyprolin. Glycin macht damit rund ein Drittel der Aminosäuren im Kollagen aus.
Hydroxyprolin und Hydroxylysin sind Besonderheiten des Kollagens. Sie werden nicht direkt aus der Nahrung eingebaut, sondern entstehen erst in der Zelle, nachdem Prolin und Lysin in die Proteinkette eingebaut wurden. Enzyme hängen dabei eine Hydroxygruppe an – und für diese Enzyme ist Vitamin C ein notwendiger Cofaktor. Anschließend werden die Kollagenmoleküle über Lysin-Bausteine miteinander quervernetzt; das daran beteiligte Enzym Lysyloxidase ist kupferabhängig.
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der Aminosäuren im Kollagen sind Glycin
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essenzielle Aminosäuren, Lysin ist eine davon
30 mg/kg
Lysin-Bedarf Erwachsener pro Tag (WHO/FAO/UNU 2007)
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Kollagen in Pflanzen – sie bilden keines
Vitamin C, Kupfer und Co.: Mikronährstoffe rund um Kollagen
Für die Bildung und Erhaltung von Kollagen und Bindegewebe sind in der EU mehrere gesundheitsbezogene Angaben für Vitamine und Mineralstoffe zugelassen. Sie stehen im EU-Register der Health Claims und dürfen nur im genauen Wortlaut verwendet werden:
- Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei. Dieselbe Angabe ist auch für Knochen, Knorpel, Zähne, Zahnfleisch und Blutgefäße zugelassen.
- Kupfer trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei.
- Mangan trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung bei.
- Zink trägt zur Erhaltung normaler Haut bei.
- Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut bei.
- Biotin trägt zur Erhaltung normaler Haut bei.
Für die Aminosäuren Lysin und Prolin selbst gibt es dagegen keine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe – ebenso wenig für Silicium, Kollagen oder Hyaluronsäure. Wenn du wissen willst, wie du Vitamin C über Lebensmittel und gegebenenfalls Supplemente abdeckst, lies unseren Beitrag Vitamin C: Funktionen, Lebensmittel und Supplementierung.
Gut zu wissen: Die zugelassene Vitamin-C-Angabe bezieht sich auf die Kollagenbildung durch den Körper selbst. Sie bedeutet nicht, dass ein Produkt Kollagen enthält oder dass mehr Vitamin C automatisch zu mehr Kollagen führt. Eine bedarfsdeckende Zufuhr ist das Ziel – kein „Viel hilft viel“.
Wie viel Lysin braucht man?
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat gemeinsam mit FAO und der Universität der Vereinten Nationen (UNU) im Jahr 2007 Bedarfswerte für essenzielle Aminosäuren veröffentlicht. Für Lysin nennt der Bericht bei Erwachsenen etwa 30 mg pro Kilogramm Körpergewicht und Tag.
Ein Rechenbeispiel: Eine Person mit 70 kg Körpergewicht kommt damit auf rund 2,1 g Lysin pro Tag. Das klingt nach wenig, ist aber eine Menge, die über die normale Ernährung gedeckt werden sollte – Aminosäuren stecken in jedem proteinhaltigen Lebensmittel.
Für Prolin gibt es keinen solchen Bedarfswert, weil der Körper es selbst herstellen kann. Wichtiger als einzelne Aminosäuren ist deshalb die Gesamtversorgung mit Protein. Die DGE nennt für Erwachsene unter 65 Jahren einen Referenzwert von 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht und Tag. Mehr dazu findest du in unserem Beitrag Pflanzliches Protein: Bedarf, Quellen und Pulver.
Lysin und Prolin in veganen Lebensmitteln
Lysin und Prolin sind in pflanzlichen Lebensmitteln ungleich verteilt. Die folgende Übersicht zeigt, welche Lebensmittelgruppen eher viel und welche eher wenig liefern. Als Orientierung: Das WHO-Bewertungsmuster für Proteinqualität bei Erwachsenen setzt etwa 45 mg Lysin pro Gramm Protein an.
| Lebensmittelgruppe | Lysin im Protein | Prolin im Protein | Beispiele |
|---|---|---|---|
| Hülsenfrüchte | hoch (rund 60–70 mg/g Protein) | mittel | Sojabohnen, Tofu, Tempeh, Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen |
| Pseudogetreide | mittel bis hoch | mittel | Quinoa, Amaranth, Buchweizen |
| Getreide | niedrig (etwa 25–40 mg/g Protein) | hoch, vor allem Weizen | Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Reis, Mais |
| Nüsse und Samen | niedrig bis mittel | mittel | Kürbiskerne, Pistazien, Hanfsamen, Mandeln |
| Seitan (Weizengluten) | niedrig | sehr hoch | Seitan, Glutenprodukte |
Qualitative Einordnung nach Aminosäureprofilen aus Nährwertdatenbanken und dem WHO/FAO/UNU-Bericht 2007; konkrete Gehalte schwanken nach Sorte und Verarbeitung.
Der Grund für den hohen Prolin-Gehalt im Getreide liegt in den Speicherproteinen: Die sogenannten Prolamine, zu denen das Gliadin des Weizens gehört, sind nach ihrem hohen Anteil an Prolin und Glutamin benannt. Hülsenfrüchte haben dagegen Speicherproteine mit deutlich mehr Lysin.
Daraus ergibt sich ein klassisches Prinzip der pflanzlichen Küche: Getreide und Hülsenfrüchte ergänzen sich. Das muss nicht in derselben Mahlzeit passieren – der Körper arbeitet mit den Aminosäuren, die über den Tag verteilt aufgenommen werden.
So kombinierst du im Alltag
Eine gute Versorgung mit Lysin, Prolin und den passenden Mikronährstoffen entsteht nicht durch ein einzelnes Lebensmittel, sondern durch ein paar einfache Gewohnheiten. Diese Checkliste hilft dir dabei:
- Täglich Hülsenfrüchte: Plane mindestens eine Portion Tofu, Tempeh, Linsen, Bohnen, Kichererbsen oder Erbsen am Tag ein. Sie sind die wichtigste vegane Lysinquelle.
- Getreide dazu: Vollkornbrot, Haferflocken, Reis oder Nudeln liefern Prolin und ergänzen das Aminosäureprofil der Hülsenfrüchte – etwa Linsen-Dal mit Reis oder Hummus mit Vollkornbrot.
- Vitamin C auf den Teller: Paprika, Brokkoli, Rosenkohl, Zitrusfrüchte, Beeren oder Kiwi liefern Vitamin C. Roh oder schonend gegart bleibt mehr davon erhalten.
- Kupfer und Mangan mitdenken: Nüsse, Samen, Vollkorn und Hülsenfrüchte liefern beide Spurenelemente – eine vegane Vollwertküche deckt hier viel ab.
- Zink im Blick behalten: Zink ist bei veganer Ernährung ein Thema, weil Phytat aus Vollkorn und Hülsenfrüchten die Aufnahme beeinflusst. Einweichen, Keimen und Fermentieren können den Phytatgehalt senken; mehr dazu in Zink vegan: Phytat, Bedarf und Quellen.
- Protein gesamt prüfen: Rechne einmal grob nach, ob du auf etwa 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht kommst. Wenn nicht, sind Hülsenfrüchte die naheliegendste Stellschraube.
Und Hyaluronsäure? Herkunft und Einordnung
Viele Menschen suchen im Zusammenhang mit veganem Kollagen auch nach Hyaluronsäure. Deshalb hier eine kurze, sachliche Einordnung: Hyaluronsäure ist ein Glykosaminoglykan, also ein langes Kettenmolekül aus zwei sich abwechselnden Zuckerbausteinen (D-Glucuronsäure und N-Acetyl-D-Glucosamin). Der Körper bildet sie selbst; sie kommt unter anderem in Haut, Bindegewebe und Gelenkflüssigkeit vor.
Für Lebensmittel und Kosmetik wurde Hyaluronsäure früher häufig aus Hahnenkämmen gewonnen. Heute wird sie überwiegend biotechnologisch durch bakterielle Fermentation hergestellt. Ob ein Produkt mit Hyaluronsäure vegan ist, hängt deshalb vom Herstellungsweg ab und sollte vom Hersteller ausdrücklich angegeben sein. Hyaluronsäure wird außerdem in sehr unterschiedlichen Molekülgrößen angeboten, die in Dalton angegeben werden.
Für Hyaluronsäure in Lebensmitteln gibt es in der EU keine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe. Und ganz wichtig für die Transparenz: Unsere Vegan Collagen Kapseln enthalten keine Hyaluronsäure. Sie setzen auf die Aminosäuren L-Lysin und L-Prolin, Vitamin C und weitere Mikronährstoffe.
Mythos vs. Fakt
Mythos: Es gibt pflanzliches Kollagen.
Fakt: Pflanzen bilden kein Kollagen. Vegane „Kollagen“-Produkte enthalten in der Regel Aminosäuren und Mikronährstoffe, die mit der körpereigenen Kollagenbildung in Verbindung stehen. Mehr dazu in Kollagen vegan: Gibt es das überhaupt?
Mythos: Veganer bekommen zu wenig Lysin.
Fakt: Wer regelmäßig Hülsenfrüchte isst und insgesamt genug Protein aufnimmt, ist in der Regel gut mit Lysin versorgt. Knapp kann es werden, wenn die Ernährung fast nur aus Getreide besteht.
Mythos: Prolin muss man unbedingt über die Nahrung aufnehmen.
Fakt: Prolin ist nicht essenziell; der Körper bildet es selbst aus Glutaminsäure. Außerdem ist es in Getreideproteinen reichlich enthalten.
Mythos: Hyaluronsäure ist immer tierischen Ursprungs.
Fakt: Heute wird Hyaluronsäure überwiegend durch bakterielle Fermentation hergestellt. Ob ein Produkt vegan ist, hängt vom konkreten Herstellungsweg ab.
Was in den Vegan Collagen Kapseln steckt
Unsere Vegan Collagen Kapseln tragen „Collagen“ im Namen, enthalten aber kein Kollagen – auch kein tierisches. Stattdessen kombinieren sie die Aminosäuren L-Lysin und L-Prolin mit Vitamin C aus Acerolafruchtpulver, den Vitaminen A und E, Biotin sowie Zink, Kupfer, Mangan und Silicium. Die Tagesdosis beträgt 1 Kapsel vor einer Mahlzeit; eine Dose mit 180 Kapseln reicht 180 Tage.
| Inhaltsstoff | Je Kapsel | Zugelassene Angabe (Auswahl) |
|---|---|---|
| L-Lysin | 200 mg | keine zugelassene Angabe |
| L-Prolin | 200 mg | keine zugelassene Angabe |
| Silicium | 100 mg | keine zugelassene Angabe |
| Vitamin C (aus Acerola) | 30 mg | Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei. |
| Zink | 3,3 mg | Zink trägt zur Erhaltung normaler Haut bei. |
| Kupfer | 330 µg | Kupfer trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei. |
| Mangan | 598 µg | Mangan trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung bei. |
| Vitamin A | 300 µg | Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut bei. |
| Vitamin E | 4 mg | Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. |
| Biotin | 16 µg | Biotin trägt zur Erhaltung normaler Haut bei. |
Mengen laut Produktangaben je Kapsel (Tagesdosis). Angaben nach EU-Register der gesundheitsbezogenen Angaben (VO (EU) Nr. 432/2012).
Ehrlich eingeordnet: 200 mg L-Lysin pro Kapsel sind im Vergleich zum Lysin-Bedarf von rund 2 g pro Tag bei 70 kg Körpergewicht ein kleiner Teil. Die Grundversorgung mit Aminosäuren kommt bei veganer Ernährung immer über proteinreiche Lebensmittel – die Kapsel ist eine Ergänzung, vor allem für Vitamin C und Zink, nicht der Ersatz für Hülsenfrüchte.
Passend zum Thema
Vegan Collagen Kapseln
L-Lysin und L-Prolin (je 200 mg) mit Vitamin C aus Acerola, Zink, Kupfer, Mangan, Vitamin A, E und Biotin – ohne tierisches Kollagen. 1 Kapsel täglich, 180 Kapseln. Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei.
Zum Produkt →Kombinierst du die Kapseln mit anderen Produkten, achte auf die Gesamtmengen von Vitamin A, Zink und Kupfer aus allen Nahrungsergänzungsmitteln. Welche Kombination für deine Routine sinnvoll ist, kannst du mit unserem Routine-Finder herausfinden.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Lysin und Prolin?
Lysin ist eine essenzielle Aminosäure, die der Körper nicht selbst bilden kann und die deshalb mit der Nahrung aufgenommen werden muss. Prolin ist nicht essenziell, denn der Körper stellt es aus Glutaminsäure her. Beide kommen im Kollagen vor: Prolin besonders häufig, Lysin vor allem an Stellen, an denen Kollagenmoleküle später miteinander quervernetzt werden. Vegan liefern Hülsenfrüchte viel Lysin, Getreide viel Prolin.
Welche veganen Lebensmittel enthalten viel Lysin?
Die wichtigsten veganen Lysinquellen sind Hülsenfrüchte: Sojabohnen, Tofu, Tempeh, Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Erbsen. Ihr Protein enthält vergleichsweise viel Lysin. Auch Pseudogetreide wie Quinoa und Amaranth tragen bei. Getreide wie Weizen, Reis und Mais enthält dagegen relativ wenig Lysin. Wer täglich Hülsenfrüchte isst und insgesamt ausreichend Protein aufnimmt, ist in der Regel gut versorgt.
Gibt es veganes Kollagen?
Kollagen im eigentlichen Sinn ist ein tierisches bzw. menschliches Strukturprotein, Pflanzen bilden keines. Als „veganes Kollagen“ werden meist Produkte bezeichnet, die Aminosäuren wie Lysin und Prolin sowie Mikronährstoffe wie Vitamin C enthalten. Für Vitamin C ist zugelassen: Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei. Unsere Vegan Collagen Kapseln enthalten kein Kollagen.
Enthalten die Vegan Collagen Kapseln Hyaluronsäure?
Nein. Die Vegan Collagen Kapseln enthalten keine Hyaluronsäure und auch kein Kollagen. Enthalten sind je Kapsel 200 mg L-Lysin, 200 mg L-Prolin, 100 mg Silicium, 30 mg Vitamin C aus Acerolafruchtpulver, 3,3 mg Zink sowie Vitamin A, Vitamin E, Biotin, Kupfer und Mangan. Die vollständige Zutatenliste findest du auf der Produktseite und auf dem Etikett.
Ist Hyaluronsäure vegan?
Das hängt vom Herstellungsweg ab. Früher wurde Hyaluronsäure häufig aus Hahnenkämmen gewonnen, heute überwiegend durch bakterielle Fermentation. Fermentativ hergestellte Hyaluronsäure kann vegan sein, wenn auch Nährmedien und Hilfsstoffe frei von tierischen Bestandteilen sind. Verlässlich ist nur eine ausdrückliche Angabe des Herstellers. Für Hyaluronsäure gibt es in der EU keine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe.
Wann sollte ich die Vegan Collagen Kapseln einnehmen?
Die Verzehrempfehlung lautet: täglich 1 Kapsel vor einer Mahlzeit mit ausreichend Wasser. Ob du sie morgens oder abends nimmst, ist vor allem eine Frage deiner Routine – wichtig ist Regelmäßigkeit. Mehr dazu findest du in unserem Beitrag zur Frage, ob Kollagen-Produkte besser morgens oder abends eingenommen werden. Die empfohlene tägliche Verzehrmenge solltest du nicht überschreiten.
Quellen
- WHO/FAO/UNU: Protein and amino acid requirements in human nutrition. WHO Technical Report Series 935, 2007.
- Europäische Kommission: EU-Register der nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben (VO (EU) Nr. 432/2012) – ec.europa.eu
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): Referenzwerte für Protein – dge.de
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Dietary Reference Values for protein – efsa.europa.eu
- NIH Office of Dietary Supplements: Fact Sheets zu Vitamin C, Zink und Kupfer – ods.od.nih.gov
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Dieser Beitrag dient der Information und ersetzt keine ärztliche Beratung.
Zuletzt aktualisiert: Oktober 2026 · Yes Vegan Redaktion
