Schoko Proteinpulver: 8 Rezepte von Porridge bis Pudding

Titelbild: Produktabbildung Yes Vegan, Darstellung beispielhaft.

Kurzantwort: Schoko Proteinpulver kann viel mehr als Shake: Du kannst es in Porridge, Overnight Oats, Joghurt, Pudding, Pancakes, Nicecream und sogar in Brownies verwenden. Erhitzen ist kein Problem – das Eiweiß verändert dabei seine Struktur, bleibt aber Eiweiß. Wichtig ist nur, Flüssigkeit anzupassen, weil Proteinpulver viel bindet. Hier sind acht Rezepte mit Grammangaben.

Schoko Proteinpulver in der Küche: Was du vorher wissen solltest

Seien wir ehrlich: Der dritte Schoko-Shake der Woche schmeckt nicht mehr ganz so aufregend wie der erste. Die gute Nachricht: Ein Schoko Proteinpulver ist eigentlich eine Zutat, kein Getränk. Wer es so einsetzt, hat plötzlich ein Frühstück, einen Nachtisch und einen Snack mit extra Eiweiß.

Drei Dinge machen das Kochen mit Proteinpulver leichter:

• Flüssigkeit erhöhen: Pflanzliches Proteinpulver bindet viel Wasser. Rechne pro 20 g Pulver mit 50 bis 100 ml zusätzlicher Flüssigkeit.
• Nicht pur in Heißes kippen: Erst mit etwas kalter Flüssigkeit glatt rühren, dann in den warmen Brei geben. So gibt es keine Klümpchen.
• Süße abschmecken: Gesüßte Pulver ersetzen oft Zucker oder Sirup. Erst probieren, dann nachsüßen.

Alle Rezepte unten sind mit unserem veganen Schoko Proteinpulver getestet. Eine Portion sind 20 g (2 gestrichene Messlöffel) mit 14,5 g Eiweiß. Andere Pulver funktionieren auch, die Flüssigkeit musst du dann eventuell anpassen.

Frühstück mit Schoko Proteinpulver: 3 Rezepte

1. Schoko-Porridge in 5 Minuten

50 g Haferflocken mit 250 ml Haferdrink und einer Prise Salz aufkochen, drei Minuten köcheln lassen. 20 g Schoko Proteinpulver mit 50 ml kaltem Haferdrink glatt rühren und unter den fertigen Porridge heben. Mit Bananenscheiben und einem Löffel Erdnussmus toppen. Ergibt etwa 25 g Eiweiß, je nach Haferdrink und Topping.

2. Overnight Oats Schoko-Kirsch

50 g Haferflocken, 20 g Proteinpulver, 1 EL Chiasamen, 200 ml Sojadrink und 100 g Sojajoghurt in ein Glas geben, gut umrühren, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Morgens 80 g Kirschen (tiefgekühlt ist völlig okay) obendrauf. Perfekt für alle, die morgens keine Minute übrig haben.

3. Schoko-Pancakes

80 g Mehl (Dinkel oder Hafer), 20 g Proteinpulver, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz, 1 reife zerdrückte Banane und 180 ml Pflanzendrink zu einem dickflüssigen Teig rühren. In einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze kleine Pancakes backen. Wichtig: Hitze nicht zu hoch, Proteinteig bräunt schneller. Ergibt etwa 6 kleine Pancakes.

Mehr Ideen für den Morgen mit Grammangaben findest du in High Protein Frühstück vegan: 10 proteinreiche Ideen.

Proteinpudding und Snacks: 3 Rezepte

4. Schneller Proteinpudding (ohne Kochen)

Wer nach „Proteinpudding Pulver“ sucht, kann sich das sparen: 200 g Sojajoghurt natur mit 20 g Schoko Proteinpulver verrühren, zehn Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Pulver dickt den Joghurt an, es entsteht eine mousseartige Konsistenz. Mit ein paar Himbeeren oder Kakaonibs servieren.

5. Gekochter Schoko-Pudding

400 ml Haferdrink, 25 g Speisestärke und 1 EL Kakao kalt verrühren, unter Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und 40 g Schoko Proteinpulver (mit etwas kaltem Pflanzendrink angerührt) unterrühren. In zwei Schälchen füllen und kalt stellen. Der Pudding wird etwas dichter als klassischer Pudding – wir finden: genau richtig.

6. Schoko-Energy-Balls

100 g Haferflocken, 40 g Proteinpulver, 80 g Erdnussmus, 2 EL Ahornsirup und 2 bis 4 EL Pflanzendrink zu einer formbaren Masse kneten. Walnussgroße Kugeln rollen, in Kokosraspeln wälzen. Halten sich gut verschlossen ein paar Tage im Kühlschrank und passen in jede Brotdose.

Dessert mit Schoko Proteinpulver: 2 Rezepte

7. Schoko-Nicecream

2 gefrorene Bananen in Stücken, 20 g Schoko Proteinpulver und 50 ml Pflanzendrink im Mixer cremig pürieren. Sofort löffeln oder 20 Minuten anfrieren lassen. Schmeckt wie Softeis, nur ohne Eiswagen vor der Tür.

8. Protein-Brownies

Brownies gehen auch mit Proteinpulver. Unsere Lieblingsbasis sind vegane Brownies aus roten Bohnen: Ersetze dort 30 g Mehl durch 30 g Schoko Proteinpulver und gib 2 bis 3 EL Pflanzendrink zusätzlich in den Teig. Backzeit im Blick behalten, Protein-Brownies werden schneller trocken. Lieber zwei Minuten zu früh rausnehmen.

Übersicht: Eiweiß pro Rezept

Die Werte sind grobe Schätzungen, weil sie stark von Haferdrink, Joghurt und Toppings abhängen. Das Proteinpulver liefert pro 20 g jeweils 14,5 g Eiweiß.

Eine Liste mit Eiweißwerten vieler pflanzlicher Lebensmittel steht in Vegane Proteinquellen: Tabelle mit 40 Lebensmitteln.

Lagerung und Meal Prep mit Proteinpulver

Damit dein Pulver lange gut schmeckt, lagere es kühl, trocken und gut verschlossen, am besten nicht direkt neben dem Herd, wo Dampf hochzieht. Feuchtigkeit sorgt für Klumpen. Für die Woche lohnt sich ein kleines Meal Prep: Overnight Oats für drei Tage vorbereiten, Energy Balls auf Vorrat rollen und ein Glas mit abgewogenen 20-g-Portionen für unterwegs füllen. So greifst du morgens nicht erst zur Waage. Wer das größer aufziehen will, findet einen kompletten Plan in Veganes Meal Prep: Wochenplan mit pflanzlichem Eiweiß. Und wenn du merkst, dass dir Schoko auf Dauer zu viel wird: Ein Messlöffel Schoko Protein Pulver schmeckt auch in kaltem Kaffee als „Mocca-Shake“ – mit Eiswürfeln im Sommer ein Highlight.

Unser Vegan Protein Schoko: Was drin ist

Unser Pulver basiert auf Erbsenproteinisolat und Leinsamenproteinisolat, ohne Soja. Für den Geschmack sorgen Bio-Kakaopulver sowie natürliches Schokoladen- und Vanillearoma, gesüßt wird mit Steviolglycosiden. Guarkernmehl sorgt für Cremigkeit, außerdem sind Meersalz, Zinkbisglycinat und Riboflavin (Vitamin B2) enthalten. Eine Portion (20 g) liefert 14,5 g Eiweiß und 0,5 g Zucker bei 79 kcal, eine Dose mit 600 g reicht für 30 Portionen.

Protein trägt zu einer Zunahme an Muskelmasse bei und trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Entscheidend ist deine gesamte Eiweißzufuhr über den Tag, nicht der einzelne Shake. Ob der Shake vor oder nach dem Training besser ist, beantwortet Proteinshake vor oder nach dem Training?.

Häufige Fragen

Kann man Proteinpulver erhitzen?

Ja. Beim Erhitzen verändert Eiweiß seine räumliche Struktur, es bleibt aber Eiweiß und liefert weiter Aminosäuren. Rühre das Pulver am besten erst kalt an und gib es dann in warme Speisen, damit es nicht klumpt.

Kann man mit Proteinpulver backen?

Ja, ersetze etwa ein Viertel bis ein Drittel des Mehls durch Proteinpulver und gib etwas mehr Flüssigkeit dazu. Gebäck mit Proteinpulver wird schneller trocken, kürzere Backzeiten helfen.

Wie mache ich Proteinpudding aus Pulver?

Am schnellsten mit 200 g Sojajoghurt und 20 g Schoko Proteinpulver, gut verrührt und kurz gekühlt. Für klassischen Pudding kochst du Pflanzendrink mit Stärke auf und rührst das Pulver nach dem Abkühlen unter.

Welches Schoko Proteinpulver eignet sich zum Kochen?

Eins, das dir pur schmeckt und sich gut löst. Pflanzliche Pulver mit Kakao funktionieren in Porridge, Pudding und Gebäck besonders gut. Achte darauf, wie stark es gesüßt ist, und passe weitere Süße an.

Wie viel Proteinpulver pro Tag ist sinnvoll?

Plane Proteinpulver als Ergänzung zu deinen Mahlzeiten und halte dich an die Portionsempfehlung des Produkts. Bei unserem Vegan Protein Schoko sind das 20 g pro Portion mit 14,5 g Eiweiß.

Kann ich Proteinpulver in Joghurt rühren?

Ja, das ist eine der einfachsten Varianten. Der Joghurt wird dabei dicker, gib bei Bedarf einen Schuss Pflanzendrink dazu.

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Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise.